上海兆吉生物科技有限公司
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蛋白酶K是一种非特异性蛋白内切酶，该酶属丝氨酸类蛋白酶，可以切割脂肪族氨基酸、疏水性氨基酸和芳香族氨基酸羧基端连接的酯键和肽键。分子量大小为29.3 kDa（单体），在pH4到pH12的条件下均有活性，在SDS、尿素或EDTA存在时亦很稳定。它能够切割脂族氨基酸和芳香族氨基酸的羧基端肽键，用于生物样品中蛋白质的降解。此酶经脱色和色谱纯化去除了RNA和DNA，也检测不到其它杂酶活性。由于蛋白酶K在尿素和SDS中稳定，还具有降解天然蛋白质的能力，其水解的最小多肽是四肽分子。