上海鹤善实业有限公司
- 联系人 :
- 地址 : 金山区卫清路
- 邮编 : 200540
- 所在区域 : 上海
- 电话 : 136****7226
- 传真 : 021-33321902
- 邮箱 : hssy99@126.com
起酥油哪里有卖？起酥油使用范围，起酥油国家标准，起酥油添加量，起酥油价格报价，起酥油CAS号，起酥油用途，起酥油规格说明书，
起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等。由于起酥油是作为食品加工的原料油脂，所以其功能特性尤其重要，主要包括可塑性、酪化性、起酥 起酥油性、乳化性、吸水性等。
用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感，根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。在制作爆米花种也加油起酥油，可以做到提高膨胀率，增加酥脆程度。起酥性是指食品具有酥脆易碎的性质，对饼干、薄酥饼及酥皮等焙烤食品尤其重要。用起酥油调制食品时，油脂由于其成膜性覆盖于面粉的周围，隔断了面粉之间的相互结合，防止面筋与淀粉固着。此外，起酥油在层层分布的焙烤食品组织中，起润滑作用，使食品组织变弱易碎。